花茶是將植物的花或葉或其果實(shí)泡制而成的茶，是中國(guó)特有的一類(lèi)再加工茶。其是利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深?；ú栌挚杉?xì)分為花草茶和花果茶。

檢測(cè)范圍：玫瑰花茶、杜仲花草茶、勿忘我花茶、金盞花茶、百合花茶、茉莉花茶、自制花茶等。

鑒別花茶質(zhì)量的優(yōu)劣，需要從色、香、味、形方面去檢驗(yàn)。

1、色澤：純綠無(wú)光的花茶，質(zhì)量?jī)?yōu)，灰綠光亮的花茶，質(zhì)量次。

2、香味：有綠茶之清香，又有鮮花之芬芳，具有花郁茶香的花茶，才是佳品，如果只有茶香而無(wú)芬芳，則花少，只有花香而茶味淡薄的，則花已漫茶。有的商販，用低級(jí)花茶窖制一次，里面再摻入大量茶廠中廢棄的干花，冒充高級(jí)花茶，實(shí)質(zhì)上是低級(jí)花茶。

3、滋味：干茶是難以鑒別的，只有用開(kāi)水沖泡后才能鑒別。取3克花茶，放在150毫升的茶杯中，用開(kāi)水泡5分鐘，然后將茶湯倒入另一只杯中，先聞杯中留下的茶根香氣，再看茶湯的顏色，優(yōu)質(zhì)花茶色澤黃亮，質(zhì)次的呈紅渾色。再品嘗滋味，優(yōu)質(zhì)花茶花郁茶香，鮮靈度好，質(zhì)差的花茶，香味淡薄。

4、嫩度：將沖泡后的茶根從杯中倒出，看其顏色和嫩度?；ú枰跃G勻?yàn)楹茫蓦s為次。

5、體形：指茶葉的樣子，不論哪種茶，條索緊結(jié)、重實(shí)、圓渾、粗細(xì)長(zhǎng)短均勻?yàn)楹?，松泡、輕飄、短碎的為次。

花茶檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 20605-2006地理標(biāo)志產(chǎn)品 雨花茶

GB/T 22292-2017茉莉花茶

GB/T 34779-2017茉莉花茶加工技術(shù)規(guī)范

GH/T 1117-2015桂花茶

LY/T 2751-2016金花茶育苗技術(shù)規(guī)程

LY/T 2956-2018金花茶栽培技術(shù)規(guī)程

NY/T 456-2001茉莉花茶

NY/T 1391-2007珠蘭花茶加工技術(shù)規(guī)范

NY/T 5245-2004無(wú)公害食品 茉莉花茶加工技術(shù)規(guī)程

T/NTJGXH 045-2018黃秋葵花茶冷凍干燥技術(shù)規(guī)程

T/WZCX 003-2018萬(wàn)州茉莉花茶加工技術(shù)規(guī)程