食品化學(xué)添加劑，主要是經(jīng)過人工合成手段而產(chǎn)生的化合物。在食品中摻入化學(xué)添加劑，能夠改善食品的香味與口感；同時(shí)化學(xué)添加劑還可延長食品的保質(zhì)期，起到保鮮、防腐的作用?；瘜W(xué)添加劑的摻入量多少，對食品的質(zhì)量產(chǎn)生直接影響，如果濫用化學(xué)添加劑，很可能引發(fā)食物中毒，對人們的身體健康造成威脅。因此，對于非法添加的不合格食品，需要通過專業(yè)檢測手段進(jìn)行分析辨別。

食品添加劑檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 21126-2007 小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測定

GB20759-2006畜禽肉中十六種磺胺類藥物殘留量的測定 液相色譜–串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 19681-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測方法高效液相色譜法

GB/T 22388-2008 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法

GB/T 5009.34-2003 食品中亞硫酸鹽的測定

SC/T 3025-2006 水產(chǎn)品中甲醛的測定

GB 29203-2012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 碘化鉀

GB/T21703-2008 乳與乳制品中苯甲酸和山梨酸的測定方法

GB T5009.20-2003食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的測定

GB/T 22338-2008 動(dòng)物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測定

GB/T 5009.35-2003 食品中合成著色劑的測定

GB/T 5009.33-2003 食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽的測定

GB/T 21915-2008 食品中納他霉素的測定方法

正確認(rèn)識食用添加劑

（1）食用添加劑的作用有效性運(yùn)用食用添加劑還可以預(yù)防食品腐敗霉變，維持或提升食品的營養(yǎng)成分，提升或豐富食材的色，香，味等。

（2）安全使用食用添加劑的可行性實(shí)際上，不運(yùn)用添加劑具有更大的危害性，這由于霉變的食材往往會誘發(fā)食物中毒的急病。此外，添加劑除了能預(yù)防食品霉變外，還可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物菌種，這不容置疑是有助于身體健康的。

（3）食用添加劑的安全攝入量對健康無其他毒副作用或不良影響的食用添加劑攝入量，用每千克每天攝入的質(zhì)量（mg）來表示，參照GB  2760-2011  食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 食用添加劑運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)。

食品檢測流程：

1. 確定檢測標(biāo)準(zhǔn)：選用合適的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如產(chǎn)品沒有適用的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為檢測依據(jù)；

2. 檢測費(fèi)用報(bào)價(jià)：質(zhì)檢天下將根據(jù)檢測標(biāo)準(zhǔn)及具體項(xiàng)目報(bào)價(jià)；

3. 寄送樣品：提供合適數(shù)量的樣品郵寄給質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，以備檢驗(yàn)；

4. 產(chǎn)品檢測：付款后依據(jù)客戶提供標(biāo)準(zhǔn)和項(xiàng)目對產(chǎn)品進(jìn)行檢測；

5. 獲取質(zhì)檢報(bào)告：產(chǎn)品經(jīng)檢測后將出具簽章的質(zhì)檢報(bào)告并郵寄。

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