牛肉是我們中國人的第二大肉制品，僅次生豬肉，牛肉蛋白質(zhì)成分高，而脂肪率低，美味可口，受人鐘愛，具有“肉中驕子”的美稱。風干牛肉帶有身體需要的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既維持了牛羊肉耐咀嚼的口味，又長期存儲不腐爛變質(zhì)。牛肉干質(zhì)量檢測是產(chǎn)品銷售中的一項重要工序，質(zhì)檢天下長期以來開展相關的檢測服務。

肉干哪些指標需要檢測及國家標準？

一般肉干需要檢測感官指標和理化指標及微生物指標，肉干感官指標和理化指標及微生物指標引用行業(yè)標準SB/10282-1997《肉干》和GB16327-1996《肉干、肉脯衛(wèi)生標準》肉干是用新鮮的豬、牛、羊等瘦肉經(jīng)預煮、切(小)塊、加入配料復煮、烘烤等工藝制成肉干的干熟肉制品。因其形狀多為1厘米見方的塊狀，故叫做肉干。

肉干是我國最早的加工肉制品，由于具有加工簡易、滋味鮮美、食用方便、容易攜帶等特點，在我國各地都有生產(chǎn)。肉干按原料分為牛肉干、豬肉干、馬肉干、兔肉干、魚肉干等；按形狀分為條狀、片狀、丁狀、粒狀等；按風味分為五香肉干、麻辣肉干、咖喱肉干、果汁肉干等。

果醬檢測標準：

GB/T 22474-2008果醬

QB/T 1386-2017果醬類罐頭

SB/T 10088-1992蘋果醬

SB/T 10196-1993果醬通用技術條件

T/CCPEF 022-2016中國生態(tài)良品 野生藍莓果醬

CODEX STAN 160-1987芒果醬

CODEX STAN 296-2009果醬，果凍和果醬標準

CFR 145.110-2013蘋果醬罐頭

CFR 150.160-2013水果罐頭和果醬

CFR 150.161-2013人工增甜的水果罐頭和果醬

CGSB 32.236M-1989果醬、果凍與酸果曼沙司 代替32-GP-236A

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