在畜產(chǎn)品的飼養(yǎng)過(guò)程當(dāng)中，獸藥的使用是無(wú)法避免的，這主要是為了對(duì)畜牧疾病等進(jìn)行有效的預(yù)防和治療。但是，在畜產(chǎn)品的養(yǎng)殖中使用獸藥，容易出現(xiàn)獸藥在動(dòng)物體內(nèi)積蓄的情況，且抗生素類藥物、抗寄生蟲藥物等成分容易出現(xiàn)不同程度的殘留。

質(zhì)量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；正常的一盤鴨腸端出來(lái)，顏色應(yīng)該是有深有淺，因?yàn)轼喣c有一頭皮很薄，顏色發(fā)白，中間部分稍微發(fā)紅，而靠近胃部的鴨腸皮更厚一點(diǎn)，顏色就相對(duì)更紅。

鴨腸檢測(cè)范圍

火鍋鴨腸，炒鴨腸，鮮鴨腸，秘制鴨腸，麻辣鴨腸，冷凍鴨腸，

鴨腸檢測(cè)項(xiàng)目

脂肪含量，嘌呤含量，蛋白含量，膽固醇含量，主要含量等。

鴨腸檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB2707-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品